Tumis Usus Ayam Buncis

hari ini ada sms masuk, isinya :
"kamu bisa masak usus ayam gak?"


hmm, jadi malu belum bisa, akhirnya searching resep dan ketemu ini, ok.. i will try to make this, hehe...

Tumis Usus Ayam Buncis

Bahan:

• 150 gram usus ayam segar (kalau di warung langgananku, sudah bersih)
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gram buncis
• (3 buah cabai hijau, jika suka)
• (2 buah cabai merah keriting, jika mau versi pedas)
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 4 buah kemiri
• 1/2 sendok teh lada
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 sendok teh gula
• minyak goreng untuk menggoreng usus dan menumis
• 1/2 gelas air

Cara memasak:

1. Potong-potong usus ayam ukuran 2 - 3 cm. Beri air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan sambil menyiapkan bahan-bahan lainnya.
2. Petik ujung-ujung buncis, cuci bersih, iris tipis-tipis serong.
3. Cuci usus berkali-kali sampai bersih, lalu tiriskan.
4. Haluskan 1/2 sendok teh garam dan 1 siung bawang putih. Campurkan ke usus, aduk rata. diamkan.
5. Haluskan 1 sdm garam, 2 siung bawang putih, bawang merah, (cabai merah), lada, kunyit, dan jahe.
6. Panaskan sekitar 1/2 cangkir minyak. Masukkan usus, aduk-aduk. Pada awal menggoreng, terjadi proses penguapan air dari usus. Setelah muncul letupan-letupan, itu tandanya mulai proses menggoreng sebenarnya. Goreng usus sampai agak kecoklatan tetapi tidak sampai kering. Tiriskan.
7. Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak sisa menggoreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sampai harum.
8. Masukkan buncis, aduk-aduk sampai layu dan berubah warna.
9. Tambahkan air dan gula, aduk-aduk sampai air mendidih dan bumbu tercampur rata dan meresap.
10. Masukkan usus goreng, aduk-aduk.
11. Siap dinikmati sendiri dengan nasi hangat.

Selamat mencoba, semoga sukses.. ^_^